Comparaison des étapes

Fil conducteur. La comparaison finale porte sur quatre critères : présence de dioxygène, localisation, degré d'oxydation du glucose et rendement énergétique.

Oxydation respiratoire — nécessite l'aérobiose ; se déroule en 3 étapes et dans 3 niveaux différents :

1. la glycolyse, au niveau du cytosol ;
2. l'oxydation du pyruvate, dans la matrice mitochondriale ;
3. la phosphorylation oxydative, au niveau de la membrane interne mitochondriale.

Fermentation — se déroule avec toutes ses étapes dans le cytosol, sans nécessité de dioxygène.